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StartOutdoor & CampingElektronik & GadgetsElektrischer Messerschärfer

Für Dich zuletzt aktualisiert am: 19.10.2023

StartOutdoor & CampingElektronik & GadgetsElektrischer Messerschärfer

Bester elektrischer Messerschärfer Test & Vergleich

Die besten Profi-Messerschärfer im Vergleich.

Beim Messerschärfen denkt man schnell an einen kleinen Schleifstein und viel Geduld. Doch es gibt auch eine elektrische Methode! Mit einem elektrischen Messerschärfer hast Du den großen Vorteil, dass Du schneller bist und Fehler beim Schärfen vermeiden kannst. 
Den elektrischen Schleifstein kannst Du tatsächlich je nach Modell auch mit Dir führen (es gibt Modelle mit Batterien/Akku), das ist besonders praktisch, wenn Du generell viele Messer als Werkzeuge mitführst oder Jäger oder Angler auf richtig scharfes Handwerkszeug angewiesen bist.
Preislich und qualitativ ist alles dabei - Du kannst Dich mit einem günstigen 12 Euro-Gerät ausstatten oder mehrere Hundert Euro loswerden. Auf jeden Fall aber wirst Du für jedes Budget ein Produkt in einer guten Qualität und Preis-Leistung finden.

Vergleichsinformationen

Beim Messerschärfen denkt man schnell an einen kleinen Schleifstein und viel Geduld. Doch es gibt auch eine elektrische Methode! Mit einem elektrischen Messerschärfer hast Du den großen Vorteil, dass Du schneller bist und Fehler beim Schärfen vermeiden kannst.

Den elektrischen Schleifstein kannst Du tatsächlich je nach Modell auch mit Dir führen (es gibt Modelle mit Batterien/Akku), das ist besonders praktisch, wenn Du generell viele Messer als Werkzeuge mitführst oder Jäger oder Angler auf richtig scharfes Handwerkszeug angewiesen bist.

Preislich und qualitativ ist alles dabei - Du kannst Dich mit einem günstigen 12 Euro-Gerät ausstatten oder mehrere Hundert Euro loswerden. Auf jeden Fall aber wirst Du für jedes Budget ein Produkt in einer guten Qualität und Preis-Leistung finden.

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4.7/5 aus (4 Meinungen)

HIGHLIGHT
Graef Diamant-Messerschärfer
Preistipp
Professioneller manueller Messerschärfer
Leistungstipp
GRAEF Messerschärfer CX125
GRAEF Hybrid-Messerschärfer
Profi Messerschärfer elektrisch
DOMO Messerschleifer
StilGut Diamant-Messerschärfer
ProduktGraef Diamant-MesserschärferProfessioneller manueller MesserschärferGRAEF Messerschärfer CX125GRAEF Hybrid-MesserschärferProfi Messerschärfer elektrischDOMO MesserschleiferStilGut Diamant-Messerschärfer
Herstellervon Graefvon Lantanavon Graefvon Graefvon Work Sharpvon DOMOvon Stilgut
Ergebnis
Vergleichs Note9,8/10Sehr gutwww.04/2024
Vergleichs Note9,2/10Sehr gut04/2024
Vergleichs Note9,5/10Sehr gutwww.04/2024
Vergleichs Note9.3/10Sehr gutwww.04/2024
Vergleichs Note9,2/10Sehr gut04/2024
Vergleichs Note8,8/10Gutwww.04/2024
Vergleichs Note8,5/10Gutwww.04/2024
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Deine ErsparnisseDu sparst: € 12,00 (6%)Du sparst: € 5,00 (17%)
Schleifmaterial

Diamantscheiben

Diamantscheiben

Diamantscheiben

Diamantscheiben

Schleifband

Schleifstein

Diamantscheiben

Maße

25 x 11.2 x 11 cm

7.87 x 1.77 x 2.76 cm

25 x 11.2 x 11 cm

19.7 x 8.5 x 9.6 cm

8 x 12 x 12 cm

15 x 20 x 10 cm

21 x 10.1 x 9.1

Schleifwinkel

20°

20°

15°

20°

20° | 25°

keine Herstellerangabe

20°

Schleifstufen

nein
3 Stufen

nein
3 Stufen

nein
3 Stufen

nein
2 Stufen

nein
1 Stufe

nein
2 Stufen

nein
2 Stufen

geeignet für Wellenschliff Klingen

ja

ja

ja

ja

ja

ja

nein

geeignet für Gewerbemesser

ja

nein

ja

ja

ja

nein

nein

Scherenschleifer

nein

nein

nein

nein

ja

nein

nein

Antirutsch Füße

ja

ja

ja

ja

nein

ja

ja

Besonderheiten

Präzise Messerpositionierung durch Elastomer-Winkelführung
Langsamdrehende Schleifscheiben verhindern ein Überhitzen der Klinge

keine Stromzufuhr notwendig
ergonomischer Griff
erhältlich in 3 unterschiedlichen Farben

Messer mit 20° Schleifwinkel werden für noch höhere Schärfe auf 15° geschärft
ideal für japanische Messer
Überhitzung und damit Enthärtung des Materials ist ausgeschlossen

manuell polieren möglich
Langsamdrehende Schleifscheiben verhindern ein überhitzen der Klinge

Schleifwinkel zwischen 20° & 25° einstellbar
auch für Werkzeuge & Gartengeräte geeignet
integrierte Winkelführung

An- und Ausschalter mit praktischer Indikatorleuchte
automatische Messerführung

  automatische Messerführung dank Führungsschlitz

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Das Wichtigste zuerst:

Mit einem elektrischen Schleifstein kannst Du Messerschärfen wie ein Profi! Besonders praktisch ist, dass Du auch Messer mit Wellenschliff mit der elektrischen Variante vorsichtig schärfen kannst. Das geht im Handgebrauch eher schlecht bzw. ist recht aufwändig, da Du extra einen Schleifstab brauchst.

Du kannst Dich übrigens noch so sehr bemühen - auch das beste Messer wird irgendwann stumpfer. Ganz vermeiden kannst Du dies nicht, nur der Zeitraum ist variabel, je nachdem, welches Messer Du besitzt. Stumpfe Messer sind gefährlich, da Du schneller abrutschst. Außerdem musst Du beim Schneiden mehr Kraft aufwenden.

Übrigens kommt es auf die Stahlart an, wie scharf Dein Messer am Ende werden kann. Kurzgesagt: Entweder, Dein Messer ist rostfrei oder Du kannst es besonders scharf schleifen. Das hängt unter anderem mit dem Kohlenstoffanteil im Stahl und den Legierungspartneranteilen zusammen.

Du musst mittlerweile kein Profi mehr sein, um Deine Messer wie einer zu schärfen! Dank elektrischer Messerschleifer bist Du flexibler, schneller und weniger fehleranfällig. Jetzt stellt sich nur noch die Frage, welches Modell das richtige für Dich ist. Es gibt natürlich zahlreiche Modelle von bis und mit verschiedenen Schleifsteinen und in diversen Ausführungen. In diesem Artikel möchten wir Dir die wichtigsten Informationen rund um elektrische Messerschärfer vorstellen, inklusive der wichtigsten Kaufkriterien und einiger Anwendungsbeispiele. Damit Du für Dich das richtige Modell shoppen kannst.


UNSERE BEWERTUNG

SEHR GUT

Der Graef Diamant-Messerschärfer bietet alles, was das Herz begehrt: Er baut die Klinge schonend auf und ist mit dem 20°-Schleifwinkel für die meisten europäischen Haushaltsmesser geeignet.

survival-helden.com


UNSERE BEWERTUNG

SEHR GUT

Der Graef Hybrid Messerschleifer bietet ähnliche Features, allerdings nur zwei Phasen: elektrisch schleifen (ebenso schonend) und manuelles Polieren. Dafür ist er preislich um einige erschwinglicher. Für uns daher Preis-Leistungs-Sieger.

survival-helden.com

Bester elektrischer Messerschärfer Test/Vergleich
Die wichtigsten Kauffragen vorab:


Damit solltest Du Dich vorher beschäftigen

Wie benutzt man einen elektrischen Messerschärfer?

Vorweg: Es ist wichtig, dass Du nur stumpfe Messer durch die gröbste Schärfeinstellung ziehst, da entsprechend der Materialabtrag recht hoch ist.

Ansonsten fährst Du einfach mit Deiner Klinge mehrfach durch die verschiedenen Körnungen, bis Du bei der feinsten Einstellung angekommen bist. Du solltest keinen Druck anwenden, da Du hier eher der Klinge schadest. Ein elektrischer Schärfer kommt ohne Deinen zusätzlichen Druck aus.

Kann man Edelstahl Klingen schärfen?

Du kannst, bis auf ein paar Ausnahmen, fast alle Klingen schärfen. Edelstahlklingen lassen sich schwerer schärfen als beispielsweise Carbon-Stahl-Klingen. So oder so solltest Du beim Schärfen Deiner Messer auf das richtige Produkt zum Schärfen achten.

Wie oft kann man ein Messer schärfen?

Das kommt auf die Nutzung der Messer und die Stahlhärte an. Je härter der Stahl, dest höher ist für gewöhnlich die Lebensdauer. Wenn Du Dein Messer täglich nutzt, solltest Du einplanen, es einmal monatlich ca. zu schärfen. Zu lange warten solltest Du jedoch nicht - wenn Dein Messer einmal richtig stumpf ist und gar nicht mehr schneidet, musst Du in Zukunft öfter schärfen und verkürzt die Lebensdauer Deines Messers.

Wie schärft man Küchenmesser am besten?

Am besten schärfst Du Messer, die Du täglich benutzt, einmal monatlich. Ob per Hand oder per Schärfer ist egal. Der Vorteil eines elektrischen Messerschärfers hier ist allerdings, dass Du auch Messer mit Wellenschliff problemslos mitschärfen kannst.

Werden Messerschärfer stumpf?

Ein Wetzstahl kann dann stumpf werden, wenn Du mit dem falschen Stahl-Härtegrad des Messers an den falschen Wetzstahl gehst. Der Wetzstahl sollte immer härter sein, als die Messer, die Du schleifen willst.

Wenn ein Messerschärfer nicht richtig funktioniert, liegt es meist an Schmutzpartikeln auf der Schleifoberfläche.

Was ist besser Wetzstahl oder Messerschärfer?

Der Wetzstahl ist meist nur für das "mal eben" schnelle Nachschärfen gedacht. Ein Messerschärfer ist für den Alltagsgebrauch ausreichend und leistet zuverlässige Dienste. Profis und Menschen, die ihre Messer hochwertig schleifen möchten, nutzen meistens einen Schleifstein.

Messer schärfen wie ein Profi

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Messer schärfen lernen in 10 Minuten

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Bester elektrischer Messerschärfer Test/Vergleich:

Die wichtigsten Kaufkriterien für einen geeigneten Profi-Messerschärfer


Wie findest Du  nun den richtigen Messerschärfer für Deinen Anspruch und Dein Vorhaben? Unsere sechs Kaufkriterien helfen Dir bei der Auswahl. Denn erst, wenn Du weißt, welche Messer Du eigentlich schärfen willst, was Dein Messerschärfer noch können sollte, wie viele Schleifeinstellungen Du brauchst und ob er mobil sein sollte oder nicht, kannst Du den idealen Messerschärfer für Dich auswählen. Außerdem kommt es beim Messerschärfer drauf an, ob Du Profi oder Anfänger bist.

Verwendungszweck
Messertyp
Ausstattung
Gewicht
Packmaß
Nutzerfreundlich-keit

ERKLÄRUNG:

Möchtest Du ausschließlich Messer mit Deinem Messerschärfer schärfen oder soll es auch mal ein Beil oder anderes Werkzeug sein? Die verschiedenen Messerschärfer bieten Dir dahingehend verschiedene Möglichkeiten und nicht jeder Messerschärfer ist für alles geeignet.


ERKLÄRUNG:

Sogar der Messertyp ist beim Kauf eines Messerschärfers entscheidend: europäische/amerikanische Messer sind oft doppelseitig geschliffen und haben einen anderen Schneidwinkel als beispielsweise asiatische einseitig geschliffene Messer.


ERKLÄRUNG:

Welche Schleifmittel brauchst Du für Deine Messer? Das kommt auf die Härte der Klingen an. Auch ist relevant, ob Du die Schleifmittel austauschen möchtest, um etwa mehrere verschiedene Objekte zu schärfen. Je mehr Ausstattung Dein Profi Messerschärfer mitbringt, desto teurer ist er normalerweise auch.


ERKLÄRUNG:

Möchtest Du Deine Messer an einem Block in der Küche schärfen oder möchtest Du den elektrischen Messerschärfer mit Dir führen? Dann spielt das Gewicht unter Umständen eine wichtige Rolle. Das Gewicht beginnt bei elektrischen Messerschärfern bei ca 600 g.


ERKLÄRUNG:

Ebenso wichtig wie das Gewicht ist auch das Packmaß Deines Messerschärfers. Bleibt der immer an Ort und Stelle stehen oder möchtest Du ihn im Schrank/Rucksack/der Schublade verstauen? Je nachdem sollte er dann entsprechend handlich und kompakt sein. Gerade wenn Du ihn outdoors mitführen möchtest, sollte er im Rucksack oder Camper nicht allzu viel Platz wegnehmen.


ERKLÄRUNG:

Es gibt elektrische Messerschärfer, die für Anfänger geeignet sind. Genauso gibt es aber auch Messerschärfer, die Profis nutzen und die entsprechend etwas Knowhow voraussetzen. Am besten achtest Du darauf, dass der Messerschärfer unten drunter anti-rutsch beschichtet und generell einfach zu handhaben ist. Er sollte sich intuitiv bedienen lassen.

Bester elektrischer Messerschärfer Test/Vergleich:

Die verschiedenen Typen & Arten


Gemeinhin unterscheidet man zwischen manuellen und elektrischen Messerschärfern. Aber auch in der Sparte der elektrischen Messerschärfer gibt es Unterschiede: Es gibt Diamant-Messerschärfer, solche mit einer Keramikplatte oder einer aus Wolframkarbid. Bei den manuellen Messerschärfern hast Du meist ein Set aus Messerschärfer Steinen, sie sind oftmals für verschiedene Modelle gleichermaßen geeignet. Messerschärfer Steine lassen sich jedoch eher unpraktisch transportieren und setzen ein gewisses Handhabungsgeschick voraus.

Bester elektrischer Messerschärfer Test/Vergleich:

Für wen ist ein elektrischer Schleifstein vor allem geeignet?


Egal, ob Profi oder Alltagskoch: Jeder, der gute Messer besitzt oder Wert auf eine solide Schärfe seiner Werkzeuge legt, wird früher oder später Klingen schärfen müssen. Ob Du das mit einem Messerschärfer Stein oder mit einem elektrischen Schleifstein erledigst, bleibt allein Dir überlassen. Möchtest Du Messerschärfen wie ein Profi, hast Du bei elektrischen Messerschärfern die breite Auswahl. Übrigens hat die Stiftung Warentest bei elektrischen Messerschärfern ein Modell für nur 70 Euro zum Testsieger gekürt. Allgemeiner Testsieger beim Messerschärfer Test war aber ein Wetzstahl.

Geeignet für:


Hobbykoch
Outdoorer
Profi

Hobbykoch

Wenn Du Wert darauf legst, Deine Tomaten zu schneiden statt zu quetschen und das Fett sauber vom Filet zu schneiden, dann sollten Deine Messer in der Küche immer geschärft sein. Wenn Du Anfänger bist, solltest Du Dich auch bei Deinem elektrischen Schleifstein an Anfängermodelle halten. Ansonsten kann es schnell sein, dass Du durch versehentliche falsche Handhabung Deine Klingen eher ruinierst und die Lebensdauer Deiner Messer erheblich einkürzt.


Outdoorer

Ob Jäger, Angler oder Wanderfreund der gepflegten Brotzeit - Klingen spielen auch außerhalb des Eigenheims eine große Rolle. Feuerholz mit stumpfer Axt? Nee. Kaminwurz mit stumpfem Messer? Neee. Du solltest auch unterwegs einen Messerschärfer mitführen, der Dir zuverlässig alle Klingen scharf hält. Wähle hierfür ein flexibel einsetzbares Modell. 


Profikoch

Wenn Kochen nicht nur zu Deinen Hobbies sondern zu Deinem Beruf zählt, sind hervorragende Leistung erbringende Messer essentiell wichtig. Zum Messerschärfer-Profi wirst Du einzig und allein durch Übung. Wähle einen Messerschärfer, der für Deine Küchenausstattung geeignet ist, das kann ein Diamant-Messerschärfer sein, ein Messerschärfer Stein oder ein anderes Modell. Wichtig ist, dass Du es gut anwenden kannst.

Bester elektrischer Messerschärfer Test/Vergleich:

Einsatzgebiete & Anwendung


Jeder, der mit Klingen arbeitet, sei es eine Axt, ein japanisches Küchenmesser oder das gute alte Allzweckmesser, wird irgendwann an den Punkt kommen, dass er die Klingen auch nachschärfen muss.

Daher macht es durchaus Sinn, generell im Haushalt auch einen Messerschleifer zu haben oder einen Messerschärfer zu kaufen.

Es gibt auch Modelle, die es ermöglichen, Äxte und Messer oder Messer und verschiedene Werkzeuge mit nur einem elektrischen Schleifstein zu schärfen.

Wusstest Du schon?

Der Beruf des Messerschleifers war in der Geschichte äußerst populär. Sowohl als umherziehende als auch als stationäre Dienstleistung konnten Messerschärfer in der Stadt und auf dem Land Dank zahlreicher Kunden ihr Handwerk ausüben.

Bester elektrischer Messerschleifer Test/Vergleich:

Preise & Kosten


Die Preisspanne bei elektrischen Messerschleifern ist groß - sehr groß. Es gibt Modelle ab 6 Euro, die durchaus im Alltag ihren Dienst tun, bis hin zu Profi Messerschleifern für mehrere Hundert Euro. Wenn Du einen elektrischen Messerschärfer kaufen möchtest, solltest Du vor allem darauf achten, dass das Material zu Deinen Messern passt. Diamant Messerschärfer sind für andere Messer geeignet als Stein Messerschärfer. Grundsätzlich kann man sagen, dass der Härtegrad des Schärfers über dem Deines Klingenstahls liegen sollte. Auch Stiftung Warentest hat Messerschärfer getestet: Der Testsieger elektrische Messerschärfer der Stiftung Warentest ist ein Modell von Kai für rund 75 Euro, WMF ist mit einem Messerschärfer für 30 Euro dabei.


€€
€€€

GÜNSTIGE PREISKLASSE

Es geht schon ab 6 Euro mit Messerschärfern von IKEA los. Die billigsten Modelle halten laut Anwendertests entsprechend kurz, die etwas teureren haben aber in den Messerschärfer Tests überzeugt. Für unter 30 Euro bekommst Du also durchaus solides Handwerkszeug. Auch einer der Testsieger elektrischer Messerschärfer der Stiftung Warentest kostet 30 Euro: Der von WMF Messerschärfer schneidet "gut" ab.


MITTLERE PREISKLASSE

Bis 100 Euro kannst Du allerhand flexibel einsetzbare elektrische Messerschärfer kaufen. Auch der zweite Testsieger der elektrischen Messerschärfer bei Stiftung Warentest tummelt sich hier: Mit nur 0,1 % hinter dem elektrischen Messerschärfer Testsieger von WMF liegt auf Platz 2 der von Kai für rund 75 Euro. Den gesamten Messerschärfer Test findest Du unten in den Links.


OBERE PREISKLASSE

Natürlich sind nach oben preislich keine Grenzen gesetzt. Für den normalen Alltagsgebrauch reichen aber durchaus günstigere Modelle. Wenn Du Profi Messerschärfer suchst, kann es gut sein, dass Du schnell mehrere Hundert Euro los wirst. Dafür bekommst Du aber auch in der Regel hochwertige Diamant-Messerschärfer oder flexibel einetzbare Sets, die dann einmal all Deine Messer schärfen können.

Bester elektrischer Messerschärfer Test/Vergleich:

Wo kann man am besten einen elektrischen Schleifstein kaufen?


Amazon bietet Dir in der Regel die größte Auswahl und Preisrange bei Deinem Kauf. Der Nachteil ist, dass Du das Modell weder vorher anfassen noch austesten kannst. Gerade als Anfänger solltest Du Dich daher lieber im Fachhandel beraten lassen. Bei den Händlern kannst Du Dich auf Alltvertrautes verlassen: WMF oder auch Fiskars beispielsweise bieten Dir gute zuverlässige Schärfer in verschiedenen Preisklassen.

Hersteller & Marken


Abschließendes Fazit:


Einen guten elektrischen Messerschärfer zu finden ist kein Hexenwerk. Du solltest jedoch immer darauf achten, dass er zu Deinen Messern passt. Wichtig ist auch, dass Du Dir vorher im Klaren bist, was Du alles schärfen möchtest. Zudem ist nicht jeder Schärfer für jedes Messer geeignet. Wenn Du diese Punkte jedoch einmal klar hast, ist der Rest lediglich eine Frage von Können und Budget. Grundsätzlich kannst Du aber in nahezu jeder Preisrange gute solide Modelle finden. Du kannst sie entweder bei Amazon bestellen oder Dich im Fachhandel beraten lassen.

Quellenangaben & Experten die uns bestätigen:


[1]  https://www.cristel.com/de/beratung/mussen-messer-geschliffen-werden-und-wie-oft-sollten-sie-gescharft-werden

[2]  https://www.lecker.de/messerschaerfer-elektrisch-82947.html#wie_benutzt_man_einen_elektrischen_messersch_auml_rfer_

[3]  https://www.messerspezialist.de/messer_schaerfen

[4]  https://40tageohnezucker.de/messer-schaerfen-alles-ueber-wetzstahl-schleifstein-co

[5]  https://www.test.de/Messerschaerfer-Wetzstahl-schaerft-am-besten-1835221-0/

HIGHLIGHT
Graef Diamant-Messerschärfer
Preistipp
Professioneller manueller Messerschärfer
Leistungstipp
GRAEF Messerschärfer CX125
GRAEF Hybrid-Messerschärfer
Profi Messerschärfer elektrisch
DOMO Messerschleifer
StilGut Diamant-Messerschärfer
ProduktGraef Diamant-MesserschärferProfessioneller manueller MesserschärferGRAEF Messerschärfer CX125GRAEF Hybrid-MesserschärferProfi Messerschärfer elektrischDOMO MesserschleiferStilGut Diamant-Messerschärfer
Herstellervon Graefvon Lantanavon Graefvon Graefvon Work Sharpvon DOMOvon Stilgut
Ergebnis
Vergleichs Note9,8/10Sehr gutwww.04/2024
Vergleichs Note9,2/10Sehr gut04/2024
Vergleichs Note9,5/10Sehr gutwww.04/2024
Vergleichs Note9.3/10Sehr gutwww.04/2024
Vergleichs Note9,2/10Sehr gut04/2024
Vergleichs Note8,8/10Gutwww.04/2024
Vergleichs Note8,5/10Gutwww.04/2024
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Schleifmaterial

Diamantscheiben

Diamantscheiben

Diamantscheiben

Diamantscheiben

Schleifband

Schleifstein

Diamantscheiben

Maße

25 x 11.2 x 11 cm

7.87 x 1.77 x 2.76 cm

25 x 11.2 x 11 cm

19.7 x 8.5 x 9.6 cm

8 x 12 x 12 cm

15 x 20 x 10 cm

21 x 10.1 x 9.1

Schleifwinkel

20°

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15°

20°

20° | 25°

keine Herstellerangabe

20°

Schleifstufen

nein
3 Stufen

nein
3 Stufen

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3 Stufen

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2 Stufen

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1 Stufe

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2 Stufen

nein
2 Stufen

geeignet für Wellenschliff Klingen

ja

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geeignet für Gewerbemesser

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nein

Scherenschleifer

nein

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nein

Antirutsch Füße

ja

ja

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nein

ja

ja

Besonderheiten

Präzise Messerpositionierung durch Elastomer-Winkelführung
Langsamdrehende Schleifscheiben verhindern ein Überhitzen der Klinge

keine Stromzufuhr notwendig
ergonomischer Griff
erhältlich in 3 unterschiedlichen Farben

Messer mit 20° Schleifwinkel werden für noch höhere Schärfe auf 15° geschärft
ideal für japanische Messer
Überhitzung und damit Enthärtung des Materials ist ausgeschlossen

manuell polieren möglich
Langsamdrehende Schleifscheiben verhindern ein überhitzen der Klinge

Schleifwinkel zwischen 20° & 25° einstellbar
auch für Werkzeuge & Gartengeräte geeignet
integrierte Winkelführung

An- und Ausschalter mit praktischer Indikatorleuchte
automatische Messerführung

  automatische Messerführung dank Führungsschlitz

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